Dalam konteks ekonomi, ayam kecap pedas telah menjadi sumber pendapatan bagi banyak usaha kuliner, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran mewah.Jika bumbu tidak matang sempurna, rasa masakan akan kurang sedap, bahkan bisa terasa pahit atau tajam akibat bawang yang belum matang sempurna.Umumnya daging ayam yang banyak dijual dipasaran adalah